- E per il cibo -

Due soluzioni a seconda delle tue preferenze:

Sul posto:

Celebrare e tramandare il patrimonio agricolo e culinario della Guascogna, dando priorità alla qualità dei prodotti e al contatto umano.

Onnivoro, contadino, sostenibile

J'Go è un ristorante che propone cucina guascone contemporanea, fondato nel 1995 a Tolosa da Denis Méliet, originario del Gers. Oggi è gestito da sua sorella Cathy e dai suoi nipoti Tom e Léo.

Per noi, si tratta anche di celebrare la memoria di un amico che ci ha lasciati troppo presto.

Vogliamo coltivare i valori che lui promuoveva nei suoi ristoranti.

Le specialità di questa cucina autentica, che evoca la terra da cui proviene, si riflettono nei prodotti che offriamo, da gustare qui o da portare a casa come souvenir.

Il cuore pulsante dell'attività è un piccolo laboratorio situato a Hachan, negli Alti Pirenei . È qui che vengono prodotti i nostri vasetti , le conserve e i salumi . Questi metodi di conservazione eliminano la necessità di refrigerazione.

Tra gli altri prodotti, offriamo:

Questa è la grande specialità di J'Go. Il paté fresco che ogni massaia guascone era tenuta a tenere in dispensa per dare il benvenuto in fattoria a un amico di passaggio che arrivava senza preavviso, a un bambino affamato che non vedeva l'ora di cena, o al postino che veniva a consegnare una lettera all'ora dell'aperitivo.

Lo stufato è un piatto che evoca ricordi, quel tipo di pasti preparati con i nonni, in famiglia. Il nostro laboratorio vi propone qui una ricetta che utilizza i piselli, ovvero i giovani semi verdi delle varietà di piselli coltivate.

Al ristorante: (li consigliamo)

A presto da noi.