- Et pour manger -
Sans titre
Deux solutions selon vos envies :
Sur place :
Célébrer et transmettre les patrimoines agricole et culinaire de Gascogne, privilégier la qualité des produits et le contact humain.
Omnivore, paysan, durable
Le J'Go est un restaurant de cuisine gasconne actuelle, fondé en 1995 à Toulouse par le Gersois Denis Méliet. Il est aujourd'hui animé par sa sœur Cathy et ses neveux Tom et Léo.
Pour nous il s'agit aussi de célébrer la mémoire d'un ami qui nous a quitté trop tôt.
Nous voulons cultiver ainsi les valeurs qu'il mettait en avant dans ses restaurants.
Les spécialités de cette cuisine authentique, qui sentent bon le terroir dont elles sont issues. On retrouve tout cela dans les produits que nous vous proposons, à déguster sur place ou à emporter en souvenir.
Au cœur du dispositif, un atelier artisanal situé à Hachan, dans les Hautes-Pyrénées. C'est là que sont élaborés nos bocaux, conserves, et salaisons. Des méthodes de conservation qui permettent de se passer de réfrigérateur.
Entre autres produits, nous vous proposons:
C'est la grande spécialité du J'Go. Le pâté frais que toute maîtresse de maison gasconne était tenue de garder dans son buffet pour accueillir à la ferme un ami de passage arrivé sans prévenir, un enfant affamé qui ne pouvait attendre l'heure du dîner, ou le facteur venu déposer un pli à l'heure de l'apéro.
Le ragoût est un plat de souvenirs, celui des repas préparés avec nos grand parents, en famille. Notre atelier vous propose ici une recette avec les petits pois, qui sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois.
Au restaurant : (nous vous les recommandons)
A bientôt chez nous.