- Y para comer -
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Dos soluciones según sus preferencias:
En el sitio:
Celebrar y transmitir el patrimonio agrícola y culinario de Gascuña, priorizando la calidad de los productos y el contacto humano.
Omnívoro, campesino, sostenible
J'Go es un restaurante de cocina gascona contemporánea, fundado en 1995 en Toulouse por Denis Méliet, originario de Gers. Actualmente lo dirigen su hermana Cathy y sus sobrinos Tom y Léo.
Para nosotros, también se trata de honrar la memoria de un amigo que nos dejó demasiado pronto.
Queremos cultivar los valores que él promovió en sus restaurantes.
Las especialidades de esta auténtica cocina, impregnadas del aroma de la tierra de donde proceden, se reflejan en los productos que ofrecemos, para disfrutar aquí o para llevar a casa como recuerdo.
El corazón de la operación es un pequeño taller ubicado en Hachan, en los Altos Pirineos . Aquí se elaboran nuestros tarros , conservas y embutidos . Estos métodos de conservación eliminan la necesidad de refrigeración.
Entre otros productos, ofrecemos:
Esa es la gran especialidad de J'Go. El paté fresco que toda ama de casa gascona debía tener en su aparador para dar la bienvenida a la granja a un amigo de paso que llegaba sin avisar, a un niño hambriento que no podía esperar hasta la hora de la cena o al cartero que venía a dejar una carta a la hora del aperitivo.
El guiso es un plato que evoca recuerdos, como las comidas que preparábamos con nuestros abuelos, en familia. En nuestro taller les ofrecemos una receta con guisantes, que son las semillas verdes tiernas de las variedades cultivadas.
En el restaurante: (los recomendamos)
Nos vemos pronto en nuestra casa.